客家人春天的味道！春笋酸菜焖五花肉

作者： 烧麦小厨

超费饭！今天米饭又煮少啦~！ 呔噶猴～今天小鲸给大家安排客家人春天餐桌上必备的一道菜——五花肉酸菜焖春笋，不得不说，酸菜五花肉和春笋是绝配啊，它们应该一直在一起！ ①五花肉洗净后冷水下锅加生姜料酒焖煮30分钟后捞出过冷水（为辽紧致Q弹），随后用厨房纸吸干水分切成小方块儿 ②锅里放少量油，将五花肉下锅煸油把肥肉走一走，待煎至金黄后下冰糖炒糖色，盛出备用。 ③酸菜切小块，葱姜蒜放进锅里爆香后加入酸菜，翻炒一会出味。 ④加入五花肉与酸菜翻炒均匀，料酒、生抽、老抽、蚝油、糖调味。 ⑤ 倒入砂锅（高压锅时间更短些）加水焖煮一个小时后开盖，喷香的酸菜五花肉焖春笋就做好啦～ 用汤汁浇饭真的我能吃两大碗米饭！！太好吃啦！！

用料

• 五花肉 克
• 春笋
• 酸菜
• 大蒜
• 生姜
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 蚝油
• 盐
• 白糖

客家人春天的味道！春笋酸菜焖五花肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净后冷水下锅加生姜料酒焖煮30分钟后捞出过冷水（为辽紧致Q弹），随后用厨房纸吸干水分切成小方块儿

步骤 2

锅里放少量油，将五花肉下锅煸油把肥肉走一走，待煎至金黄后下冰糖炒糖色，盛出备用。

步骤 3

酸菜切小块，葱姜蒜放进锅里爆香后加入酸菜，翻炒一会出味。加入五花肉与酸菜翻炒均匀，料酒、生抽、老抽、蚝油、糖调味。

步骤 4

倒入砂锅（高压锅时间更短些）加水焖煮一个小时后开盖

步骤 5

喷香的酸菜五花肉焖春笋就做好啦～

菜谱创建时间：2022-03-28 22:39:05