萝卜缨包子

作者： 茴香包子好吃

周末的菜市场，到处绿意盎然。不经意间发现了这个好吃食，一问价格，2.5元一斤，吃春的季节，咋能错过这么鲜嫩的萝卜缨呢？😃 有道是：万物草先春，食春先食草。 春天，我们是食草动物😜

用料

• 面粉 大约600-800克（我家的小瓢3瓢面粉）
• 酵母 6-7克
• 萝卜缨 3斤
• 虾皮 1大把
• 木耳 1小把
• 肉 半根里脊肉
• 粉丝 适量
• 韭菜 适量

萝卜缨包子的做法步骤

步骤 1

洗净的萝卜缨，鲜亮鲜亮的，看了就有食欲。当季的食材，吃着鲜美。

步骤 2

锅中加入适量的水，烧开后，把萝卜缨焯一下，入凉水浸泡。红绿相间，格外好看，春的颜色。

步骤 3

洗净的木耳切碎；开水浸泡过的粉丝，沥水切段；洗净的虾皮放入盆中；韭菜切碎；里脊肉提前切好后用酱油腌制；萝卜缨汆团沥水后备用。

步骤 4

把切碎的萝卜缨和其他食材一并混合，加入油（适量多点，菜比较喜油）盐，鸡精，酱油（都适量即可）这是拌好的馅料。

步骤 5

面发的还是很不错的！酵母一定用温水化开，这样面粉醒发的快，这个季节北方的室温还可以，如果想面粉发的快一点，可以将煮饭的锅加水烧热（不需要烧开）把调好的面团放在锅上，用锅内的水温辅助酵母发酵。实践证明，挺管用👆

步骤 6

将发酵好的面团揉搓成条，分成大小一样的剂子，擀皮，包包子即可。

步骤 7

包好的麦穗包子，瞅着还可以哈😊

步骤 8

包完了，给个集体合影。继续醒发，醒发好的包子，用手一掂，轻溜溜的，包子的褶也胖嘟嘟的，就可以上锅蒸了。

步骤 9

锅内水开上汽后，大火20分钟，停火。再等5分钟，出锅。楦头大包看着馋不？配着苦荞粥（因照片用的全屏，故而未显示）还有胶东人喜欢的大蒜泥，吃的真畅快！😎

步骤 10

蒸熟的集体合影，这模样看着还行，没咋走样😂 春来，吃青。不负春光，不负“青”！

萝卜缨包子的小贴士

1、萝卜缨焯水时，记得滴几滴食用油到水里，再下菜。 2、各种调料的使用量都是依着平常的大约来的，本着不要咸了即可。 3、辅助醒面的锅内水温不可太热，太热容易把酵母给呲死。

菜谱创建时间：2022-03-28 11:35:42