蒜苔牛肉丝

作者： 米妮1

范五孃四川美食分享，记录一下。

用料

• 牛肉 适量
• 蒜苔 1把
• 葱姜水 适量
• 蚝油 1勺
• 胡椒粉 1克
• 盐 适量
• 蛋清 1个
• 淀粉 1勺
• 油 适量
• 豆瓣酱 1勺
• 生抽 1勺
• 鸡精 1勺

蒜苔牛肉丝的做法步骤

步骤 1

蒜薹切段，红椒切丝。

步骤 2

蒜苔放盐，腌制10分钟，水冲一下。

步骤 3

牛肉切丝。

步骤 4

牛肉丝放入葱姜末水。

步骤 5

放入耗油、胡椒粉、鸡精味精、 盐 ，搅拌均匀。

步骤 6

放入一个蛋清，搅拌均匀。

步骤 7

放入红薯淀粉搅拌均匀。

步骤 8

最后放入食油腌制。

步骤 9

锅中放油，猪油一块。

步骤 10

锅中放油烧至6成热。

步骤 11

下入牛肉丝炒散

步骤 12

放豆瓣酱。

步骤 13

倒入蒜薹和红椒丝炒熟 。

步骤 14

放入生抽、鸡精味精、翻炒均匀。

步骤 15

装盘。

蒜苔牛肉丝的小贴士

加泡姜泡椒炒，也好吃。这个比较清淡些。

菜谱创建时间：2022-03-27 12:48:11