小朋友的菠菜麻花馒头 *花儿馒头190

作者： _cnh1

上个菜谱还剩下菠菜汁，今晚就继续做菠菜馒头当宵夜。时间紧，就想着搓麻花既不费时，造型简单又漂亮，而且还方便小朋友握着来吃！ 此菜谱不作教程用，不准转载！ 有基础喜欢此花式者，仅作为参考！非专业，自娱！不回复，不喜勿喷！做花式面团要稍硬，此为一发馒头！

用料

• 中筋面粉 150克
• 耐高糖酵母 1.5克
• 细砂糖（可不放） 20克
• 菠菜汁（加碱） 70克
• 无味油（可不放） 6克

小朋友的菠菜麻花馒头 *花儿馒头190的做法步骤

步骤 1

菠菜一小把，去梗留叶。只要叶子部分，梗不要浪费了，打汤煮面条都行。菠菜叶焯水，稍烫软即可，捞出再过一下冷水。加少许水打汁、过滤，再加两手指捏一丢丢的碱。如不喜碱味可不放，碱起固色作用。 面团的揉法可看我的另一菜谱【简单易做的枣花馍✨附新手小知识*花儿馒头79】 https://www.xiachufang.com/recipe/106063015 揉好的面团分为8个面剂。也可再做小一点，千万别做大了，蒸后会发得很大哦！

步骤 2

取一面剂，搓成50cm长的面条。

步骤 3

折作俩。

步骤 4

左右撑心各按住两端，并同时朝前后相反的方向搓出麻花；也可按紧一端，搓另一端。因麻花大家都会搓会做，就不拍手法啦😄

步骤 5

再折俩。

步骤 6

提起后相拧，收口隐藏于背后。

步骤 7

这生胚也太养眼了吧😍

步骤 8

蒸锅加水，生胚全部做好入锅并盖好醒发。如果天冷，把蒸锅里的水加热至4、50度助其发酵。

步骤 9

当醒发至1.5倍大时，直接开中火蒸制。

步骤 10

水开计时10分钟，关火焖5分钟。

步骤 11

开盖出锅。

步骤 12

成品是上下图的翠绿色，晚上灯光下色彩不稳定，拍出来有点发黄。

步骤 13

成品

步骤 14

成品

步骤 15

成品

菜谱创建时间：2022-03-24 18:56:30