东北一锅出的卷子

作者： 月亮的小手艺

用料

• 面粉 500克
• 水 260克
• 酵母 5克
• 糖 10克
• 猪油 10克
• 小苏打 1克

东北一锅出的卷子的做法步骤

步骤 1

所有配料放在一起揉成光滑的面团，隔盆放在温水里醒发40分钟左右，面团发至两倍大

步骤 2

发面的时间开始准备做菜，喜欢吃什么就炖什么，菜谱可以参考我以前发过的 排骨炖豆角https://www.xiachufang.com/recipe/103123212/ 小鸡炖蘑菇https://www.xiachufang.com/recipe/102216588/ 东北乱炖https://www.xiachufang.com/recipe/102128832/ 鲤鱼炖豆腐https://www.xiachufang.com/recipe/102307133/ 等汤汁炖到略低于食材时如果卷子还没二次醒发好，就先关一下火

步骤 3

发好的面揉五分钟左右，整理成长条状的面团

步骤 4

擀成长方形的面片，上面刷油、撒盐，再撒一层干面粉

步骤 5

如图往中间折叠

步骤 6

再折叠一次

步骤 7

切成等宽的长条，轻轻拉长一点，捏住两侧拧三下，全部拧好以后，盖保鲜膜二次醒发15分钟

步骤 8

将醒发好的卷子摆在炖好的菜上，注意，这里的汤汁要略低于炖的菜，盖盖儿继续中火炖十分钟，关火后焖两分钟即可

步骤 9

如果炖菜里有粉条的话，需要提前温水泡三个小时以上，在放卷子之前放到汤里即可

菜谱创建时间：2022-03-24 00:55:59