冬笋杏鲍菇饺子

作者： 彩虹糖72

今天我给大家推荐一款好吃的饺子馅

用料

• 饺子馅
• 猪肉馅 500g
• 杏鲍菇 3-4个
• 冬笋 一个
• 虾仁 8-10个
• 葱、姜 适量
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 2勺
• 花生油、香油、盐、鸡精、白胡椒粉 适量
• 饺子皮
• 中筋粉 650克
• 温水 330-350g

冬笋杏鲍菇饺子的做法步骤

步骤 1

按方中面粉和水的配比和面，醒发备用

步骤 2

将去皮的冬笋切片用热水焯一下，剁成碎沫，我是用搅碎机绞的，不要太细碎，然后挤掉水份

步骤 3

同样杏鲍菇也切片热水焯一下，切碎或者搅碎，也不要太细碎，挤掉水份备用

步骤 4

500g猪肉绞馅、姜切碎

步骤 5

加入3勺生抽、2勺蚝油、1勺老抽、适量白胡椒粉逆时针搅匀

步骤 6

将葱切碎放在绞好的肉馅上，然后将适量花生油、香油浇在葱沫上，关键一定要浇在葱沫上，然后继续逆时针搅匀

步骤 7

将虾剁成虾茸加入继续逆时针搅匀

步骤 8

将提前准备好的冬笋沫、杏鲍菇沫加入继续搅拌均匀，然后加入盐和鸡精，因为之前加了生抽、老抽和蚝油，所以盐不要太多

步骤 9

搅拌好的饺子馅

步骤 10

按照上面准备的原料，可以包这样大小的饺子90个左右，根据自家食量准备食材，我这些除了自己家吃，还可以给妈妈家、婆婆家各送一份

菜谱创建时间：2022-03-20 17:50:35