自制手抓饼

作者： 丸子麻麻Love

记录美食

用料

• 中筋面粉 600克
• 盐 6克
• 温水 380克
• 熟玉米油 2勺（刷面剂子表面）
• 玉米油 6大勺（热）
• 面粉 4大勺
• 小葱 少许

自制手抓饼的做法步骤

步骤 1

将盆中加入面粉和盐搅匀，倒入380克温水搅成絮状，撒入葱花揉成光滑的面团（每个面粉牌子不同吸水性不同，水量自己掌握好，面团揉好是偏软的即可）

步骤 2

面团如果刚开始不够光滑可以加盖保鲜膜醒20分钟，再揉几下就很光滑了

步骤 3

将面团分成12份，表面刷上熟油盖上保鲜膜醒发30分钟

步骤 4

做油酥：将碗中加入6勺玉米油，微波炉高火2分钟取出加入4勺面粉，搅拌均匀即可

步骤 5

面剂子醒发好后取出一块抻长按扁擀成一个长方形的薄饼，刷上油酥

步骤 6

再一层层叠加起来，用手压出里面的空气，两头抻长，从一头向另外一头卷起来，小尾巴压在下面，一个生胚就做好了

步骤 7

生胚全部做好以后

步骤 8

取第一个生胚擀成圆形，

步骤 9

放在油纸上，一层层叠加，一层纸一层饼，全部做好后放冰箱冷冻保存

步骤 10

想吃的时候不需要解冻直接取出，放在不沾平底锅里煎至两面金黄即可（锅里可以放一点点油也可以不放）

菜谱创建时间：2022-03-18 20:31:01