春笋烧排骨

作者： 大莹子8325

用料

• 笋 300克
• 排骨 500克
• 八角 1个
• 花椒 10粒
• 冰糖 10克
• 老抽 1勺
• 酱油 1勺
• 料酒 2勺
• 姜 4片
• 葱 1/4根
• 盐 2小勺
• 香叶 2片

春笋烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净冷水下锅，加入料酒，葱姜，焯水5分钟，捞出控干水分备用。

步骤 2

春笋剥皮，滚刀切块，用盐水焯水5分钟，去除涩味。

步骤 3

准备配料，葱姜蒜，八角，花椒，香叶，冰糖，喜欢吃辣的加干辣椒，不喜欢可以不放。

步骤 4

油热下配料先炒香，大概炒1分钟。

步骤 5

加入排骨，翻炒至表面微微发黄。

步骤 6

延锅边加入料酒，再加入老抽和生抽翻炒均匀。

步骤 7

加入开水，末过排骨，盖盖子中小火慢炖30分钟，一定要是热水哦！

步骤 8

30分钟之后加入焯好水的笋块，再加入1-2小勺盐，看自己口味，继续盖盖子炖20-30分钟。

步骤 9

炖至排骨软烂，就可以开盖大火翻炒，加入鸡精1小勺，收汤。

步骤 10

装盘，笋烧排骨就做好啦！用五花肉替代排骨就是笋烧肉，也一样好吃哦！

菜谱创建时间：2022-03-15 14:51:32