少油版的烧茄丝

作者： 暖是春天的风

全家喜欢吃茄子，但外面的烧茄子油太大，大多数是炸出来的，所以我试了用这种方法烧茄子，一样美味

用料

• 茄子 2个
• 青椒 半个
• 红椒 半个
• 大蒜 4-5瓣
• 白糖 2勺
• 盐 适量
• 玉米淀粉 2克
• 生抽 1勺
• 红烧酱油 1勺
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 泰式甜辣酱 2勺
• 香醋 2勺

少油版的烧茄丝的做法步骤

步骤 1

长茄子圆茄子都可以，青红椒各半个

步骤 2

茄子切成细长条

步骤 3

切好的茄子家少量面粉，让茄子条上薄薄的裹一些面粉

步骤 4

青红椒切成细长丝

步骤 5

调料汁：把淀粉，香醋，生抽，红烧酱油，泰式甜辣酱，白糖，加清水混合

步骤 6

郫县豆瓣酱

步骤 7

大蒜

步骤 8

锅中适量油

步骤 9

油热后倒入茄子

步骤 10

中小火煸炒，加适量盐，茄子会很快煸软

步骤 11

加青红椒煸软

步骤 12

煸炒

步骤 13

这个过程大约五六分钟，煸到茄子辣椒变得很软就可以盛出来了

步骤 14

锅中放少量油

步骤 15

放入郫县豆瓣酱煸炒

步骤 16

倒入调好的料汁

步骤 17

把煸好的茄子倒入

步骤 18

混合均匀

步骤 19

把汤汁收到茄子里入味儿，加蒜末关火

步骤 20

美味又少油的茄子

菜谱创建时间：2022-03-15 13:04:02