凉拌鸡丝+鸡汤面（留给自己看）

作者： 一一-198

用料

• 洋葱 半个
• 鲜鸡胸肉（或鸡腿） 1块
• 黄瓜 1根
• 蒜 3-4瓣
• 生抽 2勺
• 盐 少于
• 糖 1茶勺
• 香油 少于
• 醋 2勺
• 大料 1个
• 姜 2片
• 葱段 3段
• 料酒 1勺

凉拌鸡丝+鸡汤面（留给自己看）的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉或鸡腿冷水下锅，放葱段，姜片，大料，料酒，开大火煮出血水，把血沫撇出。中小火再煮10-15分钟左右，看鸡腿的状态煮熟就行，一定要撇干净汤可以留着煮面。

步骤 2

鸡肉煮好晾凉，撕成丝儿（我撕的太厚了😬）这次还放了香菜，感觉不放香菜好吃。 调汁：2勺生抽，2勺多点醋，生抽和醋比例1：1就差不多，少于盐，1茶勺糖，也可以放点麻油，香油。调好浇上去拌均匀。（这个汁单独拌黄瓜也好吃）因为家里有孩子不能吃辣，其实放辣椒粉泼热油应该更好吃。

步骤 3

鸡汤面做法：准备榨菜丝（我选的乌江原味摘菜），生菜，生抽，姜2片，葱花少许。 热锅凉油葱姜爆锅，放榨菜丝再少来点生抽炒一炒，放鸡汤煮开，放面，快出锅的时候放生菜，出锅放香油。还可以留点鸡丝放面里。 鸡丝没了，放了点蟹肉棒也很好吃

菜谱创建时间：2022-03-12 19:22:06