煲仔饭

作者： 周薇USANA

十几年前就爱上了吃煲仔饭，孕期食欲不佳，但是煲仔饭可以吃一盆。

用料

• 大米 300g
• 酱油 1勺
• 蚝油 1勺
• 海虾 7只
• 鸡翅 5个
• 鲍鱼 3只
• 牛肉 196克
• 胡萝卜 1根
• 香菜 6根

煲仔饭的做法步骤

步骤 1

300g大米，加适量水，没有提前泡，想早点煮熟，加开水煮米。

步骤 2

海虾7只，挑虾肠后先在水里煮2分钟

步骤 3

鲍鱼三只，去壳去内脏，水开后煮二分钟

步骤 4

鸡翅5只，解冻后开水煮了4，5分钟，加一点点酱油 一点蚝油调味

步骤 5

牛肉切片后，加酱油蚝油调味，加40g水用左手抓到水被完全吸收，再加一点植物油，抓匀。

步骤 6

单独炒一份青菜

步骤 7

胡萝卜一根，切片

步骤 8

大米煮开后，把胡萝卜铺一层，吸了肉汁后的胡萝卜非常美味

步骤 9

牛肉铺一层，然后鸡翅，这二个要煮一会，可以盖锅盖

步骤 10

放已经煮过的鲍鱼和虾，同时淋一点酱油和植物油

步骤 11

抓一把香菜，上桌了

步骤 12

锅巴又黄又香又脆

步骤 13

锅巴香脆，还不黑。 最关键就是煮的时候看好火，闻到感觉有一点糊味，赶紧关火，用筷子戳到底，往洞里倒一点点植物油 出锅前不要盖盖子煮1.2分钟，等待锅巴形成

煲仔饭的小贴士

可以买个专门的锅煮煲仔饭哦！淘宝搜索“煲仔饭砂锅” 我一件三口用的1700ml的感觉刚好。 除了煲仔饭，这个锅还可以做萝卜牛腩煲 、羊肉煲等。 不一定要带托盘的，但一定要有盖子！

菜谱创建时间：2022-03-12 15:17:52