乳鸽砂锅粥

作者： TTyan7416

用料

• 乳鸽 1只（25元1只）
• 腌制：盐+米酒+胡椒粉+姜丝+鱼露 适量+2勺+1勺+适量+1勺
• 珍珠米或大米 1杯
• 油+米酒+开水 适量+2勺+一壶
• 花生酱 1勺
• 盐+胡椒粉 少许+半勺
• 葱花香菜 适量

乳鸽砂锅粥的做法步骤

步骤 1

准备部分食材和调料： 鸽子我这边卖25元1只，不便宜呀……

步骤 2

1:鸽子叫老板帮杀好（杀之前说留血、老板就懂怎么处理了、然后老板是直接拧断鸽子脖子的）砍之前清理干净、血也留住，不冲掉， 2:进行腌制：乳鸽碗中加入：盐+米酒+胡椒粉+姜丝+鱼露， 3:手抓至均匀， 4:腌制10分钟，，，

步骤 3

1:大米洗净， 2:控水放冰箱速冻10分钟， 3:速冻过的大米硬硬的， 4:已定型，，， ⚠️⚠️⚠️速冻过的大米煲的时候容易开花又减短熬制的时间，，，

步骤 4

1:砂锅中倒入油+下腌制好的乳鸽， 2:大火把它爆香， 3:加入少许的米酒煸炒出微金黄色的状态， 4:再倒入八分满的开水，，，

步骤 5

1:接着继续倒入速冻过的大米， 2:煮开后加入一勺灵魂花生酱， 3:改转小火慢慢熬， 4:熬至大米开花，，，

步骤 6

1:大米开花后继续熬至浓稠大概10分钟左右， 2:熬像这样冒大泡泡， 3:下适量的盐+胡椒粉调味， 4:出锅前撒上葱花香菜即可食用啦。

菜谱创建时间：2022-03-09 11:28:25