茄子肉沫盖浇饭

作者： 倒数温暖

就是一个懒人给自己做的一个人的饭！

用料

• 肉沫（猪肉，牛肉都可以） 250克
• 茄子 一个
• 青椒 2个
• 芽菜沫 适量
• 蒜 2瓣
• 葱 适量
• 姜 2片
• 盐 适量
• 食用油 2勺
• 生抽 1勺
• 醋 半勺
• 淀粉 1勺
• 清水 半碗
• 耗油 1勺
• 豆瓣酱 半勺
• 糖 5克
• 料酒 1勺

茄子肉沫盖浇饭的做法步骤

步骤 1

先用料酒和食用油把肉馅抓散，这一步是为了去腥和炒的时候肉馅不结块。

步骤 2

茄子去皮切丁，用盐抓匀腌制。这不是为了炒的时候不放太多油

步骤 3

青椒切小块

步骤 4

葱姜蒜切碎

步骤 5

生抽，醋，耗油，豆瓣酱，淀粉，清水倒在一个碗里调成碗汁。

步骤 6

腌好的茄子冲水用手挤干水份待用

步骤 7

锅烧热

步骤 8

倒油，先爆香葱姜蒜

步骤 9

腌好的肉馅倒进去翻炒

步骤 10

肉馅像这样炒散后放茄子继续翻炒

步骤 11

放茄子继续翻炒

步骤 12

放芽菜沫翻炒

步骤 13

碗汁搅匀倒下去

步骤 14

搅拌至茄子完全熟

步骤 15

放入青椒，等青椒熟了就可以出锅了！

步骤 16

浇到米饭上就可以吃了。

茄子肉沫盖浇饭的小贴士

因为豆瓣酱和生抽很咸就没有另外放盐，也可以拌面拌粉。

菜谱创建时间：2022-03-06 17:03:52