比饭店还下饭的干锅花菜

作者： 吃饭要糊弄bling

我太爱吃饭店的干锅花菜了，看了很多菜谱终于自己在家用简单食材复刻成功‼️我可以一个人吃两碗米饭！

用料

• 花菜 1/2个
• 偏肥五花肉 80克
• 辣椒 适量个
• 料酒 3勺
• 蚝油 2勺
• 盐 1匙

比饭店还下饭的干锅花菜的做法步骤

步骤 1

花菜掰成大朵，根部朝上浸泡盐水10分钟，泡出可能残留的农药。

步骤 2

花菜切小朵，五花肉和辣椒切片。

步骤 3

热锅冷油，花椒（可不放）和五花肉爆香。

步骤 4

五花肉微焦放花菜，沿锅边淋1勺料酒，开大火两分钟。

步骤 5

蚝油下锅翻炒，淋2勺料酒，放辣椒，花菜焖软。

步骤 6

撒盐翻拌两下出锅！

比饭店还下饭的干锅花菜的小贴士

1.花菜尽量撕小朵，可以受热更快 2.少放油，五花肉的油已经足够 3.料酒一方面为了防止大火糊锅，另一方面受热蒸发后可以更好加热花菜 4.没有蚝油可以放糖，但蚝油更像饭店的味道 5.盐最后快出锅再放，可以少放，比较健康

菜谱创建时间：2022-03-05 15:00:39