番茄牛腩

作者： 乐下弦

用料

• 牛腩 半斤
• 西红柿 两个
• 姜 六片
• 八角 一个
• 生抽 两勺
• 料酒 两勺
• 胡萝卜 两根
• 香叶 三片
• 盐 适量
• 桂皮 一小块
• 冰糖 十几颗
• 大蒜 五瓣
• 大葱 一根

番茄牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩或者牛肉切大块，因为煮后缩水，清洗干净后，冷水加少许盐浸泡半小时后换水继续浸泡

步骤 2

冷水加料酒生姜，下牛肉 大火煮出血沫捞掉血沫，牛肉捞起用热水冲干净

步骤 3

加油，牛肉下去煸炒，稍炒干后加葱姜蒜香料继续炒，扒到一边。番茄去皮切成小块，在锅中炒后，加入生抽，老抽，糖，盐调味。

步骤 4

炒好后加胡萝卜切成的滚刀块，全部倒入高压锅，加一点点热水

步骤 5

高压锅煮肉模式后，打开，汤汁略多的话在上锅大火收汁，如果味道太轻可以在锅内调味，加入小葱，收汁后出锅

番茄牛腩的小贴士

一定要料酒加冷水焯牛肉，撇去浮沫，热水冲干净牛肉。番茄水分比较多，怕烧干所以加了一点热水，也可以直接上高压锅压。 快手菜

菜谱创建时间：2022-03-02 19:40:54