草莓果酱蛋糕卷

作者： 陌年微凉11

用料

• 低粉 50克
• 鸡蛋 5个
• 水 50克
• 玉米油 50克
• 白糖 49克（也可蜂蜜49克）
• 柠檬汁 几滴（或者白醋）
• 夹馅果酱

草莓果酱蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

水油混合搅打至融合

步骤 2

加入蛋黄拌匀，筛入低粉拌匀

步骤 3

加入柠檬汁打发至有鱼眼泡泡时先加一半的糖下去继续打发。

步骤 4

打至浓稠状，泡泡较细腻时再加入剩余一半的糖继续打发。

步骤 5

打发至湿性发泡，提起打蛋器呈现大弯钩状态就可以了。然后一半蛋白倒入蛋黄糊拌匀。再把余下蛋白再倒入拌匀，好了以后倒入28*28的蛋糕盘里，在桌面用力震下再入烤箱。

步骤 6

烤箱要提前预热，上下火165度预热5分钟，165度烤25分钟，图片是烤了12分钟的样子。

步骤 7

出炉后没有裂开，有一点点脱皮，不影响哈

步骤 8

趁热涂上果酱卷起来定型。

步骤 9

卷好的样子。

步骤 10

凉了以后切块来吃

步骤 11

可以放冰箱保存，天冷室外放一天也没事。

草莓果酱蛋糕卷的小贴士

注意打发蛋白的状态。打发好的蛋白才不会裂开

菜谱创建时间：2022-02-19 19:32:28