🥯咸蛋黄肉松贝果(保姆教学)

作者： Mini小蜗牛

贝果用t65充满浓郁麦香味，刚出炉外壳香脆，性感的钻石裂纹。 内陷蛋黄和肉松咸香，一点点沙拉酱不会油腻增加一点调味。 整体口感偏干耐嚼的路线，可以成为主食面包！一口气吃一个管饱又美味

用料

• 贝果面团
• T65 200克
• 先锋高筋面粉 65克
• 黑麦粉 10克
• 冰水 145克
• 盐 5克
• 新鲜酵母 7克
• 咸蛋黄内陷
• 咸蛋黄 8个
• 丘比特沙拉酱 25克
• 肉松 20克

🥯咸蛋黄肉松贝果(保姆教学)的做法步骤

步骤 1

贝果的材料全部丢到桶里，2速混合均匀，4速面团打到7分

步骤 2

大概这个状态 选择1冰箱冷藏发酵一晚，更有风味。 选择2室温松弛20分钟，直接分割

步骤 3

冷藏发酵了一夜，拿出来分割成五份，搓成长条，松弛15分钟

步骤 4

松弛的时候处理内陷

步骤 5

材料混合

步骤 6

分成5个长条

步骤 7

杆成长方形，然后翻面

步骤 8

放入馅料

步骤 9

尾巴可以放在接口处更靠前的位置

步骤 10

室温25°左右，发酵20分钟，我喜欢吃扎实的，时间控制的短

步骤 11

正反各煮45秒

步骤 12

把水晾干 30秒就行

步骤 13

上下火230°C，18分钟，中下层

步骤 14

出炉📸

步骤 15

Good

🥯咸蛋黄肉松贝果(保姆教学)的小贴士

贝果新手友好面包，练一两次很容易上手！

菜谱创建时间：2022-02-10 18:03:15