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范大厨版韭菜盒子的做法

范大厨版韭菜盒子

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爱美食的喵喵_啊呜
大年初三,视频号上看到了范大厨的韭菜盒子教程,兴致来了,就买来韭菜做了一次,在这里做个经验分享。 范大厨视频号:范大厨来了

用料

范大厨版韭菜盒子的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉加入60°的温水,活成面团,醒面30分钟。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

醒面的过程中准备馅料,鸡蛋打散,起锅烧油,炒成鸡蛋碎,加入盐,少量十三香或五香粉调味。盛出放凉。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

韭菜洗净,甩掉表面的水分,切成韭菜碎。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切好的韭菜放入容器,加入少量食用油,搅拌均匀,防止韭菜出水。加入十三香、香油、虾皮,搅拌均匀。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋放凉后,加入到搅匀的韭菜中,再次搅拌均匀。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面团分成大小相等的剂子,擀成面皮。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面皮中间放入馅料,包成大饺子的形状。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包好的大饺子如上。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起锅刷油,放入韭菜盒子,油比较多,所以我又在上层刷满了油。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下面煎至焦黄,翻面,小煎一会儿,加入少量清水,盖盖子焖煎2-3分钟,至水刚干,出锅。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

终于吃上了,满足,就是我盐放多了点😅

范大厨版韭菜盒子的小贴士

几个要点确保韭菜不出水: 1. 韭菜放油形成保护层 2. 鸡蛋凉凉 3. 盐放鸡蛋里,不放韭菜里

菜谱创建时间:2022-02-03 22:04:25
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