【烹蛋】特色美食

作者： 外婆菜谱

江西省吉安市井冈山大仓村，有一道传了几百年的传统美食——烹蛋。这道菜的食材非常简单，只有鸡鸭蛋、葱花和辣椒末。这道美食的制作工艺也不难。将鸡鸭蛋打在一起，均匀搅拌。随后起锅烧油，油温八成后倒入适量的食盐，再倒入适量清水。在水未烧开时就将蛋液倒入，搅拌均匀。做好时蛋香味漫出，蛋液起酥皮后，撒上葱花和辣椒末即可出锅。

用料

• 鸡蛋 三枚
• 鸭蛋 三枚
• 葱 适量
• 干红辣椒 适量
• 盐 适量

【烹蛋】特色美食的做法步骤

步骤 1

鸡蛋、鸭蛋打倒同一个容器里，搅拌均匀。

步骤 2

起锅烧油，油温六成后加入适量食盐。盐必须要加，如果习惯清淡的，盐可以减量。

步骤 3

倒入适量的清水，小火煮大约2分钟。

步骤 4

倒入蛋液，并且用锅铲在锅内搅拌一会儿。

步骤 5

小火焖煮大约5分钟，等到蛋香味漫出后就可以揭开锅盖。

步骤 6

蛋羹周边起酥皮后，撒入少许干红辣椒、葱花。

步骤 7

用刀将蛋羹划出大小合适的块状，即可盛出享用。

菜谱创建时间：2022-01-26 11:17:55