堂很恬的营养餐—健康的冷藏发酵芝士红薯隐形蛋糕

作者： 堂很恬

冷藏发酵面糊来自我自己的菜谱《冷藏发酵松饼》，灵感来自著名的苹果隐形蛋糕。

用料

• 面糊部分
• 中等大小鸡蛋 1个
• 牛奶 100克
• 蜂蜜 20到50克
• 融化的黄油 8克到20克
• 低筋粉 80克
• 酵母 1克
• （如果赶时间不想冷藏发酵，就把酵母换成3克泡打粉）
• 蛋糕体其它材料
• 红薯擦薄片 200克
• 妙可蓝多芝士片 2片或者更多

堂很恬的营养餐—健康的冷藏发酵芝士红薯隐形蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋、牛奶、蜂蜜混合均匀，蜂蜜我放了20克，甜味很淡，如果用代糖，就再加10克牛奶。

步骤 2

倒入融化的黄油，温度不要太高，黄油越多越香，我比较克制，就放了8克一小盒。

步骤 3

加入低筋粉和酵母轻轻搅拌均匀，如果用冷藏发酵法，可以偷懒不过筛，有点小疙瘩也没关系。 如果现做现吃用泡打粉，则面粉要过筛。

步骤 4

面糊静置一会儿，再次搅拌均匀，密封好，放入冰箱冷藏过夜。

步骤 5

面糊状态如视频。

步骤 6

加入擦成薄片的红薯搅拌均匀。

步骤 7

一片一片铺到烤碗或者其它容器里。

步骤 8

铺一半时加一片撕碎的芝士片做夹心。

步骤 9

全部铺完再铺一张芝士片。

步骤 10

烤箱中下层180度35到45分钟，表层芝士片容易糊，一定及时加盖锡纸。时间需要自己把握一下，因为容器不一样，蛋糕厚度不同，以牙签插入不带出湿面糊为准。趁热吃好吃，如果像我一样要拗造型拍照，就要放入冰箱冷藏2小时。

步骤 11

像松饼又像蛋糕，健康美味，开始享用吧。

菜谱创建时间：2022-01-24 18:31:39