下饭神器鱼香肉丝

作者： Sunny家的味道

Lockdown day 31 趋向恢复正常的城市 虽然我们还处于无法自由出行的片区 但今天安排了核酸，那是不是解封的节奏😜 鱼香肉丝没有鱼🐟但却别有一番风味 解锁这个下饭菜 自己做，比外卖好吃😋又放心

用料

• 里脊肉 200克
• 莴笋 1根
• 胡萝卜 1根
• 青椒 1个
• 木耳 1把
• 豆瓣酱 1勺
• 蒜 3瓣
• 生姜 1小块
• 糖 1勺
• 醋 1勺
• 生抽 2勺
• 淀粉 1勺

下饭神器鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

把里脊肉(鸡胸肉也可）、莴笋、胡萝卜🥕、青椒、木耳都切成丝，今天我懒了没把姜蒜切末，说实话切末更好吃

步骤 2

切好的肉丝了放1克盐，3毫升生抽，我家没老抽了如果喜欢肉丝色重🉑放老抽，一点油，和淀粉拌匀备用

步骤 3

提前调好料汁 比例:1勺糖，1勺醋，1勺淀粉，2勺生抽，2-3勺水拌匀 根据菜量大小按照比例适当调整

步骤 4

油烧热，放入腌制好的肉丝迅速滑炒

步骤 5

腌好的肉丝滑炒时很松散，不会老也不会ran在一起😁变色炒熟可先讲肉丝捞出避免肉丝变老

步骤 6

烧油放入姜蒜，如果要放豆瓣酱建议准时放入一起炒香

步骤 7

再下入胡萝卜丝先与油接触

步骤 8

倒入笋丝翻炒断生

步骤 9

木耳下入

步骤 10

绿辣椒也翻拌均匀

步骤 11

将料汁搅匀倒入

步骤 12

拌匀后倒入刚滑好的肉丝，拌匀就可以出锅啦

步骤 13

能多吃一碗饭的下饭神器就可以开动啦！

下饭神器鱼香肉丝的小贴士

想要吃到饭店鱼香肉丝的味道，豆瓣酱还真不能少 第一次做时家里没有买，放的黄豆酱，也很好吃，但和川菜店里的鱼香肉丝口味不同!看你喜欢哪种口味啦，豆瓣酱也不是要必须放滴！ 鱼香汁的比例如果喜欢更酸可以多一点醋，但我家试了，还是这个比例我家更能接受。调好后可以稍稍尝下味😜 喜欢肉丝色重那就把生抽可以换成老抽就行！ 本菜谱中的勺就是我们常用的调羹😊

菜谱创建时间：2022-01-22 13:10:06