拌面好伙伴素茄子卤

作者： Jen小椅子

用料

• 圆茄子 1个
• 尖椒 1个
• 蒜 3瓣
• 豆瓣酱 2勺
• 耗油 3勺
• 番茄酱 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 砂糖 1勺
• 盐 半勺
• 食用油 适量
• 玉米淀粉 20克

拌面好伙伴素茄子卤的做法步骤

步骤 1

茄子、尖椒切丁，蒜切末

步骤 2

大火倒油，因为茄子吸油所以比平时炒菜多放一点，放入蒜末煸香

步骤 3

放茄子丁翻炒至微微变色，再放青椒继续炒半分钟，加入生抽、老抽上色，放三碗水，以没入茄子丁的量为准

步骤 4

倒入豆瓣酱、耗油、番茄酱和糖，改小火煮半分钟，撒上适量盐

步骤 5

小半碗水化开淀粉，勾芡进汤里，搅拌均匀，关火

步骤 6

我拌了玉米面条，口味丰富不油腻

菜谱创建时间：2022-01-20 12:17:48