非油炸.软又香的馅饼（电饼铛版）

作者： 珍爱一生999

一直心心念念这个软软的.捏起来QQ的.油又少，任何时候吃起来都是这个滋味😋外带点酥皮，而里面糯糯哒🙃今日燥起来😂😂 因为个人身体原因含碘的食物不易食用，所以我的馅里没有虾皮🦐。喜欢的伙伴可以自行添加，虾皮作为配料不易太多，使用之前可以提前用清水清洗一两遍，再用温水泡发一会儿。 🦐原因是：去除虾皮本身过多的盐渍和可能存在的细沙，还有一些不好的气味，如氨化后冲鼻子的气味，让做出来的菜鲜而不腥。需要注意的是，虾皮在水中泡的时间不能超过20分钟⏰。虾皮个小皮薄，泡久，许多水溶性的营养物质也会析出、流失。如果你的虾皮是淡盐就无所谓泡了。

用料

• 中筋面粉 300克
• 酵母 3克
• 白糖 2克
• 温水 200克
• 食用油 适量
• 馅料：
• 芹菜 一根
• 鸡蛋 3个
• 粉条 1把（适量）
• 木耳 8朵（适量）
• 香菇 10朵（适量）
• 佐料：
• 盐 3克
• 十三香 2克
• 白胡椒 1克
• 耗油 2克
• 香油 1勺

非油炸.软又香的馅饼（电饼铛版）的做法步骤

步骤 1

提前洗净.泡发

步骤 2

开始和面

步骤 3

酵母

步骤 4

酵母+白糖+100ml30℃温水搅拌均匀！（搅拌用勺子.筷子随你喜欢顺手.带劲就成哈）

步骤 5

加入面粉中搅拌絮状（这一步忘记拍照了😑），再加入剩余的温水继续揉！ 再倒入少量食用油，继续！！

步骤 6

❤️水和油的添加：一点点加‼️不熟练的千万不要一次加满，软硬程度不够可以添加，多了会让你头大🤪🤪 一只手揉面，一只手拍摄，很不方便还是看图吧，直到成团👌如下图👇👇👇

步骤 7

比这个面团再稍微软点也无妨！（也就是说指头上能粘住一点面没关系，可不是稀巴巴.面糊糊啊🤪） 盖上盖，或者一块半干的布，或者蒙上保鲜膜…都行！！ 😁发面技巧，见“小贴士”❤️

步骤 8

发至两倍大，面团成蜂窝状！

步骤 9

扒开面团，蜂窝状

步骤 10

(^_^) 还是蜂窝状… 在等待发面的过程，准备以下食材

步骤 11

今天突然特想吃芹菜味的，正好家里有，来一根！切丁

步骤 12

所有料切好.炒好，集合

步骤 13

加入佐料，最后淋入香油适量，拌匀 （自从怀孕之后，就不吃味精鸡精之类的调味料，所以家人也都习惯了。厨友们根据个人情况自定哈😊）

步骤 14

面有些黏手，手上沾上适量食用油，揪一块面，其余盖好

步骤 15

揉成条形

步骤 16

分成季子

步骤 17

擀皮，粘了抹油，防粘

步骤 18

放入馅，像包包子一样（可以不用包的那么美😂）

步骤 19

把口捏紧，按成圆形（只要不露馅就是完美😂👍👍）整理好 你也可以收口朝上，方便整理，避免张口🍌就像这香蕉一样开口了，💔碎一地。别说我没提醒你🧐

步骤 20

放入电饼铛，不用抹油 你家油多，实在想抹，我也没有办法🤣 我家7-9分钟，出锅♨️你呢？

步骤 21

软软哒，外皮苏苏哒，nice💯出锅

步骤 22

小孩一次能吃仨😏 老人也一样，吃完还想吃的那种…

步骤 23

出锅😂

步骤 24

不信？你试试😅

步骤 25

外酥里嫩，软软的，任何时候吃都是美美哒 想要再吃热的，在放入电饼铛2分钟搞定 👵👴👶：还要.还要.还要…

步骤 26

你看😂😂，是不是！ 绝对是等不及的那种🤣🤣

步骤 27

配上一碗粥🥣😋嘹咋咧👍

非油炸.软又香的馅饼（电饼铛版）的小贴士

😁发面技巧 ☀️夏天随意放，避免阳光直接照射的地方‼️ 一般半小时左右就好了💕 ❄️冬天放入暖和的地方‼️ 1⃣靠近暖气的地方👌 2⃣带有发酵功能的直接使用👌 3⃣可放入微波炉里，空间小保暖性好👌 4⃣也可以靠近电暖气，但记住：时不时的转动，使其受热均匀，防止一面好了相对面还没好‼️ 5⃣如果房间温度过低，或者不想等时间太久，建议头天晚上发面，次日早上正好使用‼️ ⏰发酵时间：一般40分钟；房间温度低些的，大概2-3小时；不想等太久建议5⃣头天发面，或者早上发面下午用❤️ 💜发好就行，不易过久，尤其夏天，过久面容易发酸💔 👀关于白胡椒 以前呢，一年都吃不了几次的我，后来知道白胡椒消痰解毒，能去腥，解油腻，助消化，另外胡椒性温热对于胃寒所致的胃寒腹痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用 白胡椒还可以散寒，助发汗，可以治疗风寒感冒的疾病 所以，每次炒菜.调馅都会放一些

菜谱创建时间：2022-01-14 12:48:32