面包｜意式面包佛卡夏 免揉波兰种版

作者： Michelle3333

埼玉県民碍于疫情不敢太往外跑.碳水脑袋在家附近买不到佛卡夏只能用偷懒版本来满足一下味蕾～第二次在原有的基础上加了蒜蓉.答应我！！一定要试试看.橄榄油跟蒜蓉简直绝配！！

用料

• 高粉（波兰种） 50克
• 水（波兰种） 50克
• 干酵母（波兰种） 0.5克
• 高粉 200克
• 糖 10克
• 盐 4克
• 干酵母 2克
• 水 160克
• 橄榄油 15g
• 迷迭香 适量
• 芝士 适量
• 圣女果 适量
• 蒜蓉 适量

面包｜意式面包佛卡夏 免揉波兰种版的做法步骤

步骤 1

1⃣️将波兰种材料搅拌至无干粉后.室温发酵2.3个小时后冷藏隔夜发酵.⚠️提前一晚准备 2⃣️将橄榄油和配料外的所有材料搅拌均匀后加入橄榄油.搅拌至橄榄油完全吸收后室温发酵 3⃣️每间隔30分钟左右折叠一次.一共进行三次折叠 4⃣️烤盘涂抹橄榄油便于脱模.将面团均匀摊开在烤盘上.静待面团发酵～

步骤 2

5⃣️长高长大的面团表面装饰上喜欢的Topping.烤箱230度预热.烘烤23分（家里是蒸烤一体烤箱.需要时间稍微长一点）

菜谱创建时间：2022-01-11 21:51:03