草莓奶油蛋糕卷🍓

作者： 以前的胖子现在的瘦子

美味香甜的草莓奶油蛋糕卷！ 安佳淡奶油，源自新西兰进口奶源，奶香味浓郁、入口细腻滑嫩、清甜不腻，美味可口!

用料

• 鸡蛋 4个
• 细砂糖（蛋白） 30克
• 玉米油 35克
• 低筋面粉 60克
• 牛奶 50克
• 太妃味炼乳 1勺
• 安佳奶油 1瓶
• 安佳奶粉 10克
• 糖粉 25克
• 草莓、车厘子 数颗

草莓奶油蛋糕卷🍓的做法步骤

步骤 1

所有材料都称好备用！

步骤 2

蛋黄与蛋白分离！（容器一定要无油无水）

步骤 3

蛋黄里加入1勺太妃味炼乳，搅拌，在加玉米油、牛奶一起混合搅拌均匀至乳化！

步骤 4

把低筋面粉筛入蛋黄液中快速搅拌至顺滑无颗粒！（顺时针方向）

步骤 5

蛋白打发起泡，如上！⬆️

步骤 6

把白糖分两次加入蛋白里打发（先低速打发，在中速、然后在高速），打发至呈小弯钩即可！

步骤 7

取一半蛋白霜到蛋黄糊里，快速翻拌，是翻拌不是搅拌啊，不能搅拌，会消泡的！

步骤 8

在把面糊倒入另一半蛋白霜中快速翻拌均匀就可以了！（不能搅拌，容易消泡）

步骤 9

烤箱预热5分钟！烤盘垫入油纸！

步骤 10

拌好的蛋糕糊倒入烤盘里，轻轻震一下，在放入烤箱里，上下火170度中层22分钟！（温度和时间仅供参考）

步骤 11

把烤好的蛋糕取出来！

步骤 12

趁有热度撕开油纸，翻面！ 安佳奶油、安佳奶粉、糖粉、一起打发！（先低速打发在高速打发！） （提前打发好，放冰箱冷藏）

步骤 13

稍微凉透了，抹上打发好的奶油，两边不用抹奶油！

步骤 14

从下卷起来，放冰箱冷藏半小时以后在切！

步骤 15

用草莓和奶油做了圣诞老人，装饰一下！（蛋糕卷切得太丑了）

步骤 16

美味香甜的草莓奶油蛋糕卷就完成了！

草莓奶油蛋糕卷🍓的小贴士

拌蛋糕糊时，不能搅拌，要翻着拌，不然很容易消泡，发不高的，菜谱已经很详细的写明了！

菜谱创建时间：2021-12-27 02:21:47