青花椒烤鱼

作者： 啾小暖

说到一口就上瘾的美食，绝对少不了青花椒，烤鱼搭配上青花椒，烤鱼越煮味道越足，麻麻辣辣的，鱼也很新鲜……没错，就是这上瘾的味道！

用料

• 草鱼 1条
• 腌鱼料：
• 姜 5片
• 青花椒椒盐粉 2克
• 料酒 3勺
• 盐 2克
• 配菜：
• 豆芽、花菜、土豆 不一定是这些，自己喜欢吃的都可以
• 配料：
• 芹菜 1棵
• 香菜 2棵
• 蒜头 1个
• 青辣椒 5个
• 红辣椒 2个
• 青花椒和青花椒椒盐粉 按个人喜欢程度放
• 洋葱 1个
• 生抽 4勺
• 盐 3克
• 鸡精 2克
• 干辣椒 适量
• 花生米 适量

青花椒烤鱼的做法步骤

步骤 1

鱼清洗干净，去掉鱼尾鱼翅，鱼身切几刀不要切断。

步骤 2

铺上姜片、撒上青花椒椒盐粉、盐、淋上料酒腌制20分钟。

步骤 3

清洗配料

步骤 4

清洗配菜

步骤 5

蒜头打成蒜末，取一半蒜末和少许青红辣椒打成青椒酱

步骤 6

锅里放油烧热，鱼用厨房纸吸干水分，中小火煎至两面金黄。

步骤 7

烤箱预热220度，烤盘底铺上洋葱，220度上下火烤20分钟。

步骤 8

土豆炒至两面金黄捞出备用，

步骤 9

锅里放少许油花生米炒熟～

步骤 10

烤盘铺上铺上配菜备用

步骤 11

锅里加油加豆瓣酱小火炒出红油，加入青花椒、青椒酱炒香，加入生抽、青花椒椒盐粉、盐、鸡脚拌匀，加入1000ml清水煮沸～

步骤 12

铺上烤鱼，淋上刚才煮好的酱汁，铺上青红辣椒、蒜末、干辣椒、花生米、芹菜段

步骤 13

锅里加油青花椒炸出香味

步骤 14

淋下炸好的花椒油，铺上香菜段转移至烤炉煮沸即可享用。

青花椒烤鱼的小贴士

青花椒和青花椒粉都可以按个人喜好加，花生米、干辣椒装饰用可加可以不加

菜谱创建时间：2021-12-26 16:15:36