锡纸花甲鲍鱼粉丝煲

作者： 飘的灶下书

锡纸花甲粉丝or米线 ​应该有很多人在夜宵排档吃过，自己做的好像不多。吃一次解锁下觉得还蛮简单又好味的。 而且我觉得如果做一人食也爽，主食蔬菜海鲜一锅端，减少点份量就行。

用料

• 花蛤 半斤
• 鲍鱼 6只
• 粉丝 1把
• 蟹味菇或海鲜菇 1把
• 蚝油 1勺
• 酱油 1大勺
• 盐 2克
• 小米椒 2个
• 生抽 2勺
• 芹菜 3根
• 线椒 2个
• 洋葱或干葱头 半个
• 蒜 2瓣

锡纸花甲鲍鱼粉丝煲的做法步骤

步骤 1

主要材料：花甲、鲍鱼、粉丝泡软、蟹味菇、芹菜，还有姜片蒜片辣椒忘记放上拍 花甲和鲍鱼分别清洗干净，尤其鲍鱼连壳一起刷洗干净。我没去壳去内脏，吃的时候自己剔除。 你会说在外面吃的只有花甲，外面放金针菇，可是放蟹味菇或白玉菇我觉得比容易塞牙的金针菇好多啦，最近花甲不够肥所以就鲍鱼来加码🤪自家吃自然更丰富

步骤 2

配料：蒜，葱头N个or洋葱碎(1/4个)，小米辣两个，绿线椒两个

步骤 3

先煮料汁：一点油将上面所有配料加入煸炒一下加一碗水然后盐，生抽，蚝油，少许糖煮开即可，味道略咸点 ​。

步骤 4

这碗料汁根据当天自己准备的所有材料来定多少，可以偏多一点，因为粉丝是很吸汤汁的～

步骤 5

锡纸稍微裁大一点可以包裹密封住所有材料，铸铁或耐热砂锅里先铺上锡纸，放入一点点油姜片蒜片芹菜和另1/4洋葱，一共用半个洋葱。

步骤 6

然后是粉丝和蟹味菇

步骤 7

最后是花甲和鲍鱼

步骤 8

封上锡纸加盖焗三四分钟

步骤 9

打开锡纸淋上汤汁再焗三四分钟的样子就可以了。

步骤 10

最后撒上芹菜叶碎，本博主不爱香菜喜欢的自行添加😏

步骤 11

粉丝😍🥢

步骤 12

比起金针菇，你试试蟹味菇😋

锡纸花甲鲍鱼粉丝煲的小贴士

也可以用其他贝类替换。下面用什么锅都可以，砂锅保温性好。 那碗料汁是整道菜的关键，至于味道其实可根据自己喜欢的调整～

菜谱创建时间：2021-12-15 09:34:33