蔓越莓炼乳手撕面包

作者： -Andy-

6寸模具两个 两种样式

用料

• 面团♥
• 高筋面粉 300克
• 牛奶 180克
• 全蛋液 30克
• 细砂糖 20克
• 炼乳 25克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 黄油 25克
• 炼乳酱♥
• 黄油 20克
• 炼乳 20克
• 蔓越莓干 适量
• 杏仁片 适量

蔓越莓炼乳手撕面包的做法步骤

步骤 1

除盐和黄油外，其他材料倒入厨师机搅拌至粗膜，再加入盐和软化的黄油，打至薄膜，滚圆密封发酵

步骤 2

炼乳酱 将软化黄油和炼乳混合均匀备用

步骤 3

面团发酵好后排气，分成两份 取一份擀开，抹上一半的炼乳酱

步骤 4

切小方块

步骤 5

随意放入模具中

步骤 6

取另一块面团，擀成长方形，抹上剩余的炼乳酱，由上往下卷起

步骤 7

捏紧，稍微按扁一些

步骤 8

分成三条，切口朝上，编三股辫

步骤 9

翻个面卷起，放入模具中发酵

步骤 10

发酵好的面包，表面撒上蔓越莓干和杏仁片

步骤 11

烤箱预热，放入下层，170°烤28分钟左右，途中上色满意可盖锡纸

步骤 12

出炉

步骤 13

表面可撒些糖粉

菜谱创建时间：2021-12-10 22:53:38