热炝麻辣小海兔～

作者： 一只鱼jk

因为疫情，已经封控一个月了。今天开始陆续解封可以出门了，心情爽歪歪😁～

用料

• 小海兔 500克
• 香葱 2根
• 香菜 2根
• 小米椒 2个
• 辣椒面 1勺
• 白芝麻 1勺
• 酱油 2勺
• 陈醋 1勺
• 白糖 1勺
• 麻油 1勺
• 盐 少许
• 食用油 适量

热炝麻辣小海兔～的做法步骤

步骤 1

小海兔摘除软骨和牙。墨囊很小，可去可不去。

步骤 2

清洗干净备用。

步骤 3

锅里水开加盐，倒入小海兔，轻轻推动，不要大幅搅动，否则容易掉头。

步骤 4

等到海兔变色捞出过冰水/纯净水/凉白开，这样海兔不会变得绵软，口感较脆。

步骤 5

大碗里放小米椒、辣椒面、白芝麻，浇上热油炸香，再倒入盐、酱油、陈醋，白糖、麻油混合均匀。

步骤 6

再放香葱段香菜段，倒入小海兔，抓拌均匀。

步骤 7

调整咸淡和麻辣味道，直到适合自己的口味，装盘即可。

热炝麻辣小海兔～的小贴士

1、海兔要新鲜。 2、海兔易碎，操作尽量轻一点。 3、口味随自己掌握，我这个不太辣。

菜谱创建时间：2021-12-04 19:23:17