豆豉小鲫鱼

作者： 冰砅L

用料

• 豆豉 180克
• 鲫鱼 1500
• 生抽 适量勺
• 糖 适量
• 大蒜 1头
• 葱 1根
• 洋葱 半个
• 醋 适量
• 高度酒 适量

豆豉小鲫鱼的做法步骤

步骤 1

准备3斤左右鲫鱼，处理干净然后用清水清洗干净

步骤 2

去掉头，在鱼身的中间切开

步骤 3

酒醋按1：2调好

步骤 4

锅中加油，炸至金黄捞出，放酒醋汁里打个滚复炸

步骤 5

炸3秒钟捞出，放生抽糖（生抽：糖=1：2）汁里腌20分钟左右

步骤 6

油锅中下蒜末，葱花，洋葱末炸至金黄放豆豉

步骤 7

豆豉炒至浓郁香味扑鼻，豆豉和油分离关火

步骤 8

炒好的豆豉和泡好的小鲫鱼放入高压锅中，我用的蹄筋选项，70分钟，开锅晾凉，下酒佐菜俱佳，吃不完可以放冰箱，凉透口感更好，媲美某鱼罐头

菜谱创建时间：2021-11-30 21:24:29