消耗蛋清的芝麻小脆饼

作者： 2308_h9y7

昨天做了司康，剩下2个蛋清。想个办法吃掉它😁😁😁。这款芝麻小脆饼，无需打发，做法简单，用料很少。

用料

• 蛋清 2个
• 玉米油 30克
• 白砂糖 20克
• 低筋面粉 35克
• 柠檬汁（白醋）去腥 少许（不用也可以）

消耗蛋清的芝麻小脆饼的做法步骤

步骤 1

两个鸡蛋的蛋清，大约是53克左右。滴3，4滴柠檬汁或者白醋，去腥。倒入30克玉米油，搅拌均匀，不需要打发。

步骤 2

加入20克白砂糖，继续搅拌，拌到糖融化即可。

步骤 3

这是蛋清+玉米油+白砂糖，搅拌完的状态。

步骤 4

筛入35克低筋面粉。继续拌一拌

步骤 5

搅拌完的面糊没有粉颗粒，很顺滑。

步骤 6

拌入芝麻，份量随意，喜欢吃芝麻的可以多一点，5克左右都可以。

步骤 7

用小勺子，兜起小半勺，倒入小圆饼干模具。⚠️注意：不要倒太满，太厚不容易烤透，就不脆了。 没有模具也没关系，用烤盘，把面糊直接倒进烤盘，前后左右晃一晃，铺匀底部即可，烤盘做的话，出炉后，掰碎吃，味道一样。切记！要薄！

步骤 8

为了口感薄脆，面糊倒得比较少，边缘不整齐的话，可以用牙签往边缘推动面糊。

步骤 9

平整好之后烤箱预热140度

步骤 10

140度—150度20分钟。这个真是要看自家烤箱的脾气。第一盘我用来150度，20分钟，感觉上色太深了，之后一盘用了140度。具体时间主要还是看上色，等小饼干完全变色就可以出炉，放凉吃，非常脆。 两个蛋清的配方，烤了两盘小饼干。很好的消耗蛋清的方法😜😜😜

步骤 11

成品

菜谱创建时间：2021-11-28 11:04:09