乱炖红烧肉

作者： JL41777

冬天到了，就想用红烧肉配上碗米饭😋

用料

• 五花肉 150克
• 土豆 一个
• 冰糖 少许
• 凉糕 适量
• 干辣椒 适量个
• 洋葱 少许
• 肉贵 一条

乱炖红烧肉的做法步骤

步骤 1

买的切成小丁的五花肉，洗干净控干水分，热锅不放油把肉爆香，同时把里面的多余油脂潮一点出来，每天待至金黄即可（不喜欢焦脆外表口感的可减少爆香肉时间）

步骤 2

将肉呈出待用，锅内留底油

步骤 3

国内放入切好的洋葱丁，爆香后放入冰糖，炒制融化。（没有洋葱的可放大蒜，各人因为比较喜欢洋葱的甘甜）

步骤 4

待冰糖融化，放入待用的五花肉丁，翻炒，给肉上色。

步骤 5

放入少许老抽上色，酱油少许。

步骤 6

放入切好的土豆，翻炒到土豆基本上色

步骤 7

加入干辣椒继续翻炒一下，因为我是四川人喜欢吃辣，不吃辣的可以省略这步，多放点冰糖。

步骤 8

加水，顺道丢了几颗泡的干香菇进去，没有的可忽略，水摸过食材即可

步骤 9

放入一条肉桂，转大火烧开，小火上盖慢炖30Mins

步骤 10

土豆炖耙就好，出锅前散上葱花，再加少许盐。搞定！

乱炖红烧肉的小贴士

在小火慢炖的途中家里刚好有剩余的凉糕，索性丢进去一起乱炖，没想到非常好吃！另外不喜欢月桂味的可以不放，代替加一个八角就好。个人觉得肉桂增加了肉香。

菜谱创建时间：2021-11-21 10:43:00