卤牛肉

作者： 菏桉

用料

• 牛腱肉 1000克
• 冰糖 15克
• 姜 一块
• 花椒 一小把
• 啤酒 250ml
• 香叶 3片
• 茴香 2颗
• 桂皮 1小节
• 生抽老抽蚝油适量
• 大蒜叶和葱适量

卤牛肉的做法步骤

步骤 1

这次淘宝买的2斤牛腱肉，融化后放水里泡一小时，去血水。

步骤 2

切小块冷水入锅，放入适量生姜片、黄酒、茴香2颗、香叶几片、桂皮一小节、一小把花椒。煮开，沸腾10分钟捞出洗净。

步骤 3

将洗净的牛肉放入电饭煲中，加入生抽、老抽、蚝油、冰糖、生姜、超市购买的卤肉包、葱蒜叶打结，加入250ml啤酒。再加水没过牛肉，电饭煲按煮饭键。为了软点，我在一边完成后将翻面再煮一次，保温一晚。

步骤 4

冰箱冷藏后切出来才会成块。

菜谱创建时间：2021-11-06 12:33:00