经典的佛卡夏番茄披萨

作者： 可可爱吃-

用料

• 佛卡夏配料
• 高粉 350克
• 盐 5克
• 酵母 5克
• 水 210-230克
• 橄榄油 25克
• 小番茄 若干
• 迷迭香 三根
• 蒜末 少许
• 研磨瓶黑胡椒海盐 勺
• 橄榄油 2勺
• 玉米粉 少许
• 佛卡夏披萨用料
• 口味捞慢烤樱桃番茄酱
• 萨拉米肠
• 马苏里拉奶酪碎
• 芝士粉
• 黑胡椒海盐香料
• 无花果（可有可无）

经典的佛卡夏番茄披萨的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

面团部分（面粉，盐，酵母，水，橄榄油）加入厨师机，揉成光滑的面团，厚膜即可并发酵至两倍大。（没有厨师机的亲，因为水量较大，可以用水合法，提前一小时把除酵母外的所有面团材料拌均匀，盖保鲜膜静置1小时左右，让面团自己产生筋度，再加入酵母粉揉起来就很快啦）

步骤 3

发酵好的面团戳洞不回缩，不塌陷

步骤 4

提前准备烤盘纸，并刷点橄榄油。撒点玉米粉，这步烤出来的饼底会比较酥脆，也可不加，只刷少许橄榄油，将发酵好的面团平铺在烤盘纸上，盖保鲜膜松弛十分钟后慢慢的撑开到铺满烤盘，不需要排气，均匀的刷少许橄榄油。用手指在面团上压出小坑，上面放点蒜末，嵌入切半的小番茄，迷迭香，研磨黑胡椒海盐！二次发酵至和烤盘一样高

步骤 5

烤箱提前预热到200度，中下层烘烤大约18-20分钟取出

步骤 6

佛卡夏切块，表面刷上口味捞的低温慢烤樱桃番茄酱，这个酱里已经添加了意大利香草，非常适合做披萨底酱，很美味，咸淡甜度非常完美！

步骤 7

抹好酱后撒点马苏里拉奶酪碎，铺上萨拉米肠，再撒上马苏里拉奶酪碎，和少许芝士粉，研磨黑胡椒海盐提味点缀

步骤 8

继续进烤箱200度烘烤至芝士融化上色即可（不要离开烤箱，这步很快大约五分钟左右）

步骤 9

取出放上无花果就可以美美滴享用啦，饼脆底松软，既有芝士香，迷迭香蒜香，又有口味捞慢烤樱桃番茄酱的提味，还有爆汁的小番茄和咸香的萨拉米肠，以及顶上软糯糯的无花果的清甜，整个口感相当丰富有层次

步骤 10

强烈推荐下厨房口味捞的这款慢烤樱桃番茄酱，酸甜咸恰到好处，里面已经添加了意大利香草牛至，洋葱等，4小时的低温慢烤，0香精0色素。又好吃又安心，放在这款佛卡夏披萨里非常点睛！

菜谱创建时间：2021-11-05 00:30:42