猪肉白菜饺子多加一种调料鲜香好吃

作者： 刘崽崽_

妈妈给做的饺子，感觉比饺子店的好吃特别多，自己家做舍得放料。

用料

• 白菜 500克
• 猪肉 500克
• 食用油 30克
• 花椒粉 10克
• 生抽 10克
• 鸡精 5克
• 葱 20克
• 姜 20克
• 盐 5克
• 香油 3克

猪肉白菜饺子多加一种调料鲜香好吃的做法步骤

步骤 1

第一步，首先把买回来的猪肉，用水清洗干净，沥干水分后放到菜板上剁成细肉馅备用。如果嫌剁肉馅麻烦，也可以将猪肉放入绞肉机里绞成肉馅也可以。

步骤 2

第二步，准备一颗大白菜，去除白菜老叶，然后再用水清洗干净。将清洗好的白菜剁成白菜末放入盆中，加入少许食用盐腌制10分钟。 第三步，把准备好的葱姜去皮后剁成葱末，姜末备用。再把剁好的猪肉馅放入盆中，加入葱末，姜末，用筷子搅拌均匀。 第四步，肉馅中调入少许的生抽，蚝油，盐，鸡精，花椒粉，食用油，香油，用筷子将肉馅跟调料一起搅拌均匀备用。

步骤 3

第五步，用手攥干白菜末中的水分，然后将白菜末放入肉馅中，混合在一起搅拌均匀备用。饺子肉馅调制好以后放入冰箱中冷藏半个小时左右。

步骤 4

第六步，准备适量的面粉，倒入少许的清水，用手和成面团后醒发半个小时左右。面团醒发好以后，先揉成长条再分成若干个小面剂子，最后再用擀面杖将面剂子全部擀成饺子皮即可。

步骤 5

第七步，饺子皮擀好后，把冰箱里的肉馅取出来，饺子皮里放入肉馅，全部包成饺子就可以了。水饺包好后就可以下锅煮了，煮水饺的时候，少加一点盐，可以避免饺子粘锅破皮。

猪肉白菜饺子多加一种调料鲜香好吃的小贴士

1，调制猪肉馅饺子时，除了要放生抽，蚝油，盐，味精，这些基础调料外，还要多加一点花椒粉这调料。猪肉馅中加入花椒粉，不仅可以起到去腥的作用，而且还可以增加肉香味。这样煮出来的饺子吃着特别的鲜香美味。 2，白菜不需要下锅焯水，如果将白菜焯水后再用来调馅料，那么饺子吃起来味道一点也不香。剁成白菜末后加少许食用盐腌一下，然后再用手将白菜中多余的水分攥干即可。

菜谱创建时间：2021-11-01 19:31:10