10步制作美味山楂罐头（无添加纯天然）

作者： 毛老师爱烘焙

奶奶家有个小院，院里有棵山楂树。山楂树上结满了红红的山楂。不做点什么太可惜了，暴殄天物啊。于是山楂罐头提上议事日程，酸酸甜甜，保质期又长。下雪天，坐在暖气充足的房内，一边追剧一边来两颗，多爽👯 于是~ 老公承包了去核的重任👏，其他我来🙋。 然后~成品外貌喜人，味道好极了👍👍👍

用料

• 山楂 6斤
• 冰糖 2斤
• 绵白糖 1斤
• 水 7斤

10步制作美味山楂罐头（无添加纯天然）的做法步骤

步骤 1

1/山楂洗净，晾干，去核。关键点：核一定要去！咋去？可网上买去核神器，可用空笔筒👇👇

步骤 2

2/我用到的，不，是老公用到的神器👆👆👆 和去完核后的山楂✌✌

步骤 3

3/罐头瓶洗净，煮沸消毒，晾干。

步骤 4

此时省略几张图片（以后补拍），但步骤如下： 4/去核后的山楂用温水（小厨宝的热水，不烫手的温度）浸泡10分钟。然后过凉水浸泡。 5/非铁锅外的蒸锅烧水，7斤水，加配料中糖3斤，烧开，熬到剩6斤水。 咋知道剩6斤? 估摸的😋或者看锅中气泡较多，糖水变稍浓稠状。 6/倒入山楂，慢慢搅动，让所有山楂浸泡在糖水中。中火，等水开。水开后数数到60，迅速关火。 敲黑板：千万别煮时间长了！一长，山楂开裂，变软，口感变差。

步骤 5

7/迅速装瓶。很烫，注意安全，先装果，，再加水。

步骤 6

8/老公配合，垫上毛巾，迅速拧紧瓶盖。倒扣，倒扣，倒扣！

步骤 7

9/晾凉后，封口，贴标签。咋封口? 买瓶时送了热敏纸，可封口。标签就是“锦上添花”，无亦可。

步骤 8

10/放冰箱放凉房放室温随意。保质期可到明年山楂收获👯

步骤 9

这碗，先干为敬了🙌🙌

10步制作美味山楂罐头（无添加纯天然）的小贴士

重点：核要去。瓶子要消毒。封口要严，装好要倒扣。

菜谱创建时间：2021-10-29 15:48:59