猪尾干锅煲

作者： May一米阳光

满满的胶原蛋白💋

用料

• 猪尾 400克
• 猪蹄筋 2条
• 青红椒 2个青，1个红
• 洋葱 半个
• 土豆 1个
• 八角，桂皮 各1个
• 香叶 2片
• 蒜苗 1根
• 生抽 适量
• 花椒 10粒左右
• 姜 3片
• 蒜末 5瓣
• 冰糖 1小把
• 蚝油 少许

猪尾干锅煲的做法步骤

步骤 1

先把猪尾，猪蹄筋焯水洗净。热油，放入冰糖炒糖色，倒入猪蹄筋，猪尾。加少许酱油上色，加入八角，香叶，桂皮，花椒粒，姜，盐和适量的水，盛入高压锅中，响声后压制12分钟左右即可关火。等无压力再打开锅盖。（我用的是半成品，直接用高压锅响声后压制个8分钟左右。）

步骤 2

土豆焯水。

步骤 3

热油，放入土豆煎熟。

步骤 4

把土豆拔一边，放入洋葱炒香。

步骤 5

放入青椒，加少许蚝油翻炒片刻，倒入刚压制好的猪尾，猪蹄筋，试试咸淡，不够再加。

步骤 6

收汁时放入蒜苗段和蒜未拌匀。想留汤汁拌饭就无须收干。若喜欢干香的话就不要把卤汤倒入，炒干就行了。试试咸淡。喜欢孜然粉的也可以适当撒点。

步骤 7

装入煲锅中，再加热一下即可出锅。

猪尾干锅煲的小贴士

喜欢留汤汁拌饭的话无须收干汤汁。

菜谱创建时间：2021-10-02 12:07:20