啤酒鸡爪

作者： 萝卜头妈

用料

• 啤酒 1瓶/听
• 鸡爪 1斤
• 料酒 适量
• 花椒 1撮
• 姜 1块
• 香叶 3片
• 生抽 适量
• 冰糖 适量
• 小米辣 4个
• 葱花 适量

啤酒鸡爪的做法步骤

步骤 1

买来的鸡爪洗净。如果是冷冻的，要先解冻。

步骤 2

先给鸡爪美个甲。去指甲、剁成两半。

步骤 3

剁好的鸡爪冷水下锅。加料酒。

步骤 4

加入姜片、大葱或葱结、香叶。开大火煮。

步骤 5

另准备一些姜片，小米辣切好。花椒粒数量随意。

步骤 6

水开后撇去浮沫。

步骤 7

捞出过凉水。

步骤 8

洗净沥干。

步骤 9

锅烧油加冰糖炒糖色。也可以用白糖，颜色会稍逊一些。不喜欢炒糖色的也可以忽略这一步。

步骤 10

鸡爪放下去翻炒。⚠️一定一定一定要注意防溅！然后加生抽翻炒。

步骤 11

加入配料。花椒粒也可以先不放，加完啤酒后再放。

步骤 12

倒入一瓶或一听啤酒，没过鸡爪。

步骤 13

大火烧开后转小火慢炖。

步骤 14

煮至收汁，撒一把灵魂的点缀。

啤酒鸡爪的小贴士

1、放鸡爪的时候一定要注意防溅！ 2、同样的方法可以做啤酒鸭。

菜谱创建时间：2021-10-01 20:08:29