家常肥肠

作者： 山仓林食

常德钵子菜比较常见的，肥肠算一种，钵底垫一把切好的酸菜，再把炒好的肥肠盖在表面，点燃炉子小火，边炖边吃，最后剩的汤汁再拌着酸腌菜一起吃~

用料

• 配料 下图

家常肥肠的做法步骤

步骤 1

用料：肥肠、酸腌菜、干辣椒、香叶、蒜、姜、葱、花椒油

步骤 2

热锅入油，放入适量盐，把姜爆一下，肥肠入锅煸炒至表皮些许焦黄，倒入适量料酒、生抽、酱油，翻炒均匀

步骤 3

炒好的肥肠推到一边，把干辣椒、香叶、蒜、煸炒出香味，再和肥肠一起翻炒均匀

步骤 4

倒入适量温水，少许花椒油，

步骤 5

闷到收汁

步骤 6

再把酸腌菜铺到钵子里，炒好的肥肠再盖到上面，最后撒葱花即可

家常肥肠的小贴士

我家处理肥肠的方法，把肥肠翻过来，洗净，水开后煮十分钟，捞起来沥干，放一点面粉，白酒，揉一遍去异味，再洗净，切段，分成一份份用袋子装着，冰箱冷冻保存。

菜谱创建时间：2021-09-26 15:38:29