月饼皮

作者： 田田520

9.21日记录第一次给孩子做的枣泥月饼，馅和皮比例1:1.5，皮厚，因为馅太甜了，皮都是减油减糖，有空了二刷 10.2更新 2022.7.30新试的月饼皮配方 葵花油30克 白糖18克 鸡蛋一个 低筋粉100克

用料

• 低筋面粉 200克
• 鸡蛋（55克左右） 1个
• 没味的油 50克
• 小苏打 1.5克左右
• 蜂蜜 20克
• 温水 35克左右

月饼皮的做法步骤

步骤 1

集体照

步骤 2

分离出来一点蛋黄刷面

步骤 3

油，鸡蛋，蜂蜜混合搅打，加小苏打

步骤 4

倒入面粉，用刮刀翻拌，慢慢倒水

步骤 5

揉成团，盖盖子醒面，开始做馅，第一次做的我放了30克油，面皮偏干，吃完再做！

步骤 6

我的枣泥馅是现成的，里面包了核桃仁，每个20克枣泥加一小块核桃仁，面团总量除以你要做数量得到每个月饼皮的量，再根据数量取馅就可以了😃

步骤 7

每个饼皮30克，包起来馅往上挤面，包住！用模具压出来，小朋友做的

步骤 8

小朋友挑的模具，记得扎洞，我的开始忘了又拿出来一次……表面已经鼓起来了，表面喷水，烤箱预热180℃10分钟，预热后放进去，调25分钟

步骤 9

烤10分钟拿出来刷面，用毛刷，沾一点蛋黄液刷表面，继续烤，还有五分钟时候拿出来表面刷油

步骤 10

第二天好吃多了，由于油少皮偏干，刚烤出来不好吃哈

步骤 11

第一次做的，皮确实是厚，油不够的话口感不太好，等下周放假再改进

步骤 12

这次面团很软，印花不成型但是很好吃！

月饼皮的小贴士

第二次做了13个，皮29克，馅16克！

菜谱创建时间：2021-09-21 13:32:09