冷藏三天不变硬的白胖子「雪媚娘」来啦！

作者： 一颗糖572196

白白胖胖的雪媚娘，可能是每个女神都抗拒不了的诱惑吧😂😂😂糯叽叽会拉丝的外皮儿，浓郁醇香的奶油，配上酸甜可口、清新怡人的各种水果。。。当然，还有脆脆的奥利奥饼干碎😍😍😍😍想想都直咽口水了吧？哈哈，那就动手做起来吧，自己做，任性吃，一次吃到爽！！！这个配方是当初跟着师傅在烘焙店一直用的配方，屡试屡爽，从未失败。。。要想雪媚娘外皮软糯拉丝，存放几天也不发硬，就一定要多揉糯米团，使劲揉，揉到轻轻一拉就能很长的状态，延展性必须要好👌🏻👌🏻👌🏻👌🏻

用料

• 糯米粉 110克
• 糯米粉（炒熟用） 50克
• 玉米淀粉 25克
• 细砂糖 35克
• 牛奶 180克
• 黄油 15克
• 奶油：淡奶油 200克
• 细砂糖 15克
• 其他：奥利奥饼干碎 适量

冷藏三天不变硬的白胖子「雪媚娘」来啦！的做法步骤

步骤 1

糯米粉110克，玉米淀粉25克，细砂糖35克一起放入盆中。

步骤 2

加入牛奶，搅拌均匀。

步骤 3

过筛糯米糊。

步骤 4

放入蒸锅，扣上一个盘子，大火烧开后转中小火，共计25-30分钟左右。

步骤 5

准备黄油。

步骤 6

没有流心就是熟了哈。

步骤 7

趁热加入黄油。

步骤 8

用刮刀先压拌，因为太烫手了😅😅😅

步骤 9

然后就开始下手揉吧，把黄油完全揉进糯米团，再继续揉，拉，揉，拉二十分钟左右。直到轻轻一拉，就能轻易拉很长为止，这说明糯米团的延展性达到标准啦！

步骤 10

盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏四小时以上。

步骤 11

奥利奥饼干，去掉夹心。饼干放进袋子里！

步骤 12

擀碎，掰碎都可以。

步骤 13

五十克糯米粉，放入锅中。

步骤 14

小火不停翻炒。

步骤 15

闻到米香味就可以啦，盛出放凉备用。

步骤 16

淡奶油加细砂糖放入盆中。

步骤 17

打蛋器高速打至六分发。

步骤 18

装入裱花袋，放冰箱冷藏备用！

步骤 19

案板撒熟粉，冷藏好的糯米团分成30克每个。

步骤 20

依次擀开。

步骤 21

雪媚娘工具，没有的话用个小碗也可以哈。

步骤 22

取一张擀好的皮放在模具上。

步骤 23

挤上奶油。

步骤 24

放入适量奥利奥饼干碎。

步骤 25

再挤上奶油。

步骤 26

像包包子一样包起来。

步骤 27

放进纸托里。

步骤 28

都做好后冷藏两小时后，口感更佳哦！超级拉丝，绝绝子！

冷藏三天不变硬的白胖子「雪媚娘」来啦！的小贴士

糯米团一定要揉到位哈，揉的越久，皮越细腻拉丝！这个配方量能做十一个哦！

菜谱创建时间：2021-09-16 22:08:23