猪爪汤

作者： 小燕莫

上次开课间隙 煮了猪爪汤 然而我开课忙 据说被舔盘子了🥏

用料

• 猪爪1只 500克左右
• 姜 3片
• 盐 适量
• 陈皮 1片
• 花椒 少许几粒
• 八角 1个
• 料酒（啤酒） 20克
• 葱 3根

猪爪汤的做法步骤

步骤 1

猪爪放网篮，温水没过食材，5分钟/50度/速度4.5洗肉（如果冷水，适当增加时间）；

步骤 2

猪爪冲洗干净，姜切片、葱打结；

步骤 3

主锅放入葱、姜、陈皮、八角、花椒、酒、水；

步骤 4

60分钟/100度/反转小勺，或慢炖选98度70分钟一键启动；

步骤 5

在20分钟的时候，喜欢按键暂停，把葱捞出来，纯属个人喜好；

步骤 6

好了焖在锅里一会，如果急着吃时间加10-20分钟；盐在快好之前放入即可；

步骤 7

我通常出门前炖上，回家热一下即可，有没有被馋到。

菜谱创建时间：2021-08-29 09:49:35