爆炒花甲

作者： 美食and小怪兽

一年四季的美食

用料

• 生蚝 1kg
• 姜 5片
• 香辣酱 2勺
• 蒜 5瓣
• 蚝油 2勺
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 油 10克
• 白糖 2克
• 味精 0.2克

爆炒花甲的做法步骤

步骤 1

花甲清洗干净，放清水中或者淘米水中吐沙2小时，漂洗赶紧沥干水分；

步骤 2

锅中水烧开，放入花甲，放料酒，看到花甲开口后取出，此环节的作用是排除贝壳没多余水分，去沙的目的；

步骤 3

锅中热油，放入姜，蒜末炒香，放入郫县豆瓣、白糖，放入花甲，翻炒片刻，放入生抽，蚝油，味精，出锅，撒葱花即可。

爆炒花甲的小贴士

花甲中锌含量较高，可以增强记忆力

菜谱创建时间：2021-08-28 20:07:17