平底锅锅边糊

作者： 时光好岁无忧

第一次吃锅边糊是在大学食堂，看着它以为是闽南的咸稀饭，打来之后吃了一口吃不来，就浪费掉了。同宿舍有两个福州的，后来发现她俩几乎每天早上都吃它，还配一个炸油饼或者菜饼。本着“贪吃”的本能，再次试了一次，这下一发不可收拾了，爱上了这“咸稀饭般”的锅边糊，回厦门之后，锅边糊店很少，吃一碗得跑很远，买过干的锅边，煮起来完全不是一个味道。那就自己动手试试吧，可惜没有大铁锅，煮出来真的是糊了，完全糊了，没有一片锅边，😂终于，让我用平底锅卷出了锅边，简直不要太好玩啦😍。记录下来，方便下次嘴馋继续动手，丰衣足食🤟

用料

• 大米 300克
• 水 500克
• 虾皮 少量
• 香菇 三朵
• 花蛤 半斤
• 大白菜 三四片
• 芹菜 两根
• 盐巴味精 适量

平底锅锅边糊的做法步骤

步骤 1

大米泡四小时以上，加入水用小美1分钟速度10，重复三次，也可以料理机打。

步骤 2

平底锅，不用油，中火，打米浆进平底锅并铺均匀。

步骤 3

米糊变米饼，起大泡

步骤 4

将米皮卷起来，就是锅边啦，没有大铁锅，平底锅也是可以的呀

步骤 5

将香菇虾皮大白菜炒香，加花蛤虾等喜欢的料，水开后下锅边，水开后下芹菜，加盐巴味精等调料，再开后关火起锅，太美味啦！

菜谱创建时间：2021-08-08 19:14:03