香芋糖水——（香芋的快速煮法）

作者： 美美美美華

用料

• 芋头 个
• 糖 克

香芋糖水——（香芋的快速煮法）的做法步骤

步骤 1

取出切好的香芋块

步骤 2

无需解冻，直接放到锅里，用多少煮多少。因为是商用，我这里都用高压锅，普通锅也行，就是煮的时间会稍微长一点点。

步骤 3

加纯净水。我说了是快速煮法。这时候我们需要去皮称水的重量。

步骤 4

加到刚刚盖香芋平面就好。不用过多，太多的话香芋会水水的，口感不那么好。也不要太少，太少的话香芋可能会熟的不均匀。

步骤 5

记下水的重量

步骤 6

加糖。因为我是商用，用来做搭配用，我是不需要用到煮香芋的糖水的，我的比例会稍微甜一点。（糖=水×0.25）家用的话0.2倍试着来，自己的口味自己才知道嘛。撒糖的时候我们尽量分散一点撒，甜度均匀一点

步骤 7

我们开始上锅煮啦，高压锅不要盖死噢。

步骤 8

大火煮开就行

步骤 9

煮开我们轻轻的搅拌一下，让它们熟的更均匀。

步骤 10

关火，盖盖焖2-4分钟，不要盖死。因为芋头的老嫩程度不一样，芋头切块的大小不一样，焖的时间肯定是不一样的。需要我们自己去观察状态。我用的大概三分钟就可以了。普通锅可能会久一点点

步骤 11

喜欢软糯一点就焖久一点。如果你煮过头了，刚煮出来的香芋太软了也不要放弃，放凉冰一下它会硬一点的。 也可以用蒸的。因为我们商用平时量大一点，当然选择用煮的，而且用高压锅真的是非常快的了。

步骤 12

软糯香甜的香芋就煮好啦，冰箱冷藏备用好啦，下一期再发怎么搭配吧。

菜谱创建时间：2021-08-07 12:39:27