糟茭白

作者： 爱美食的阿蓉

每当夏季来临时，许多上海人喜欢的糟菜，今天给大家分享一道清清爽爽，简简单单的糟冷菜～糟茭白！

用料

• 茭白 4根
• 毛豆 25克左右
• 糟卤 200克
• 5年陈花雕酒 100克
• 纯净水 150克
• 盐 5克
• 糖 10克
• 味精 5克
• 小米辣 2根

糟茭白的做法步骤

步骤 1

准备好4根茭白洗干净备用，去除外面的老皮

步骤 2

准备好所有食材后锅中烧水，今天用的是九阳晶钻抗菌的防刮砧板，一板多用，耐磨防刮不伤刀，生熟可以分开哦，随后茭白改切花刀备用，小米辣切丁备用。

步骤 3

水烧开了加一点盐再把刚切好的茭白下锅烫熟即可，接着用纯净水冲洗到冷却或者可以加点冰块更容易凉下来。

步骤 4

接着继续把毛豆米也加入锅中烫熟捞出放纯净水冲凉为止。

步骤 5

冲凉后的茭白毛豆米捞出控干水分。

步骤 6

12.将备好的香糟卤，花雕酒，糖，盐，味精全部倒入干净的容器中搅拌均匀，切记容器一定是干净无油的，全部拌匀后把茭白毛豆米倒入料汁里稍微翻拌一下入冰箱冷藏一个小时左右即可装盘吃喽！

步骤 7

看看装盘后是不是很清爽的呢😋😋😋

步骤 8

看看我之前在用的不锈钢砧板和现在的九阳晶钻抗菌，防滑防刮的区别，不锈钢的不耐刮也不耐滑，特别切肉不行，容易伤到手，这个九阳晶钻网纹的耐刮耐滑，双面设计，切菜不渗水，看来九阳晶钻砧板的确有它的实用性！

步骤 9

搭配这个九阳切配刀也是不错滴👍👍👍

菜谱创建时间：2021-08-05 21:51:48