湖南邵东特色小吃黄炸坨子制作方法

作者： 小兔兔峻熙

用料

• 面粉 300克
• 糯米粉 100～150克
• 鸭蛋 5个
• 糯米酒酿 100克
• 白糖 100克
• 南瓜 100克

湖南邵东特色小吃黄炸坨子制作方法的做法步骤

步骤 1

材料有南瓜，糯米粉，面粉，白糖根据自己口味适量，糯米酒酿和鸭蛋

步骤 2

将鸭蛋打入盆中，倒入白糖，糯米酒酿，南瓜蒸熟压碎冷却后也倒入盆中

步骤 3

搅拌均匀后倒入面粉和糯米粉

步骤 4

再次搅拌成用手能抓住的面糊，搅拌均匀后醒发半小时

步骤 5

油温五成热后调成中小火，然后用手沾点水将面糊一块一块抓入油锅中，用手沾水的目的防止面糊粘手，全程中小火，不要大火，避免外面糊了，里面却没有熟

步骤 6

炸制金黄后就可以捞出啦，稍微放凉一点就可以开吃了，外皮酥脆，内里软糯，非常好吃，一次多做一点也没有关系，吃不完可以放冰箱里，下次要吃放蒸果里蒸一下再吃别有风味哦

步骤 7

这道小吃是我们湖南邵东冬天家里必做的一道菜

湖南邵东特色小吃黄炸坨子制作方法的小贴士

有鸭蛋的话尽量放鸭蛋，也可以放鸡蛋，鸭蛋炸制出来更香，糯米酒酿是为了增香的，实在没有也没有不放，南瓜也可以用红薯代替，没有的话也可以不放，不过就要多放点鸭蛋了。糯米粉和面粉的比例可以是1：2也可以是1：3，炸制出来口味不同，多放点糯米粉更适合蒸着吃，蒸出来后更软糯

菜谱创建时间：2021-08-02 17:07:06