敏宝辅食-无蛋奶无小麦的大米发糕(烤箱版)

作者： 桑尼妖妖YOYO

此方非原创，根据实际情况稍加修改，仅用来记录用。

用料

• 大米粉 100克
• 水 110克
• 糖 8克
• 油 15克
• 酵母 2.5克
• 苹果粉 3-4克
• 草莓粉 3-4克
• 果干 适量

敏宝辅食-无蛋奶无小麦的大米发糕(烤箱版)的做法步骤

步骤 1

大米粉和细砂糖混合均匀，酵母2.5克10克水化开倒入粉中，再加水调成浓稠不流动面糊，搅拌过程会觉得有点阻力的那种。搅拌均匀。因为发酵后面糊还会变稀，所以这一步面糊一定稠一点！

步骤 2

用保鲜膜包好，目前的夏季温度，室温发酵40分钟左右即可。不要放到阳光下暴晒。

步骤 3

发酵后的米糊扒开，里面有密集小气孔，面糊变得稀了一点。此时加入15克食用油搅拌均匀。

步骤 4

取2勺面糊放进一个小碗里，加入3-4克草莓粉搅拌均匀，面糊呈现漂亮的马卡龙粉色。把调好的面糊倒入刷好油的模具。同理，把碗洗干净，再取两勺面糊加3-4克青苹果粉拌匀倒入模具。剩下的面糊做成本色的，也可加入果干混合均匀。

步骤 5

模具反复震一震，把面糊表面震平。

步骤 6

二次醒发20分钟。

步骤 7

烤箱预热后，烤箱中层160度，上下火烤13分钟，然后调成180度，烤10分钟。

步骤 8

模具从烤箱取出，松软可口！也可以蒸制。

敏宝辅食-无蛋奶无小麦的大米发糕(烤箱版)的小贴士

注意：面糊一定不要稀了，稀了发糕口感会有点粘！浓稠糊状！

菜谱创建时间：2021-08-02 11:07:40