香蕉蛋糕

作者： Aries-凡儿

消耗吃不完的香蕉~ 模具是28*28金盘，也可以放八寸蛋糕模具烤，时间需要调整到50分钟。

用料

• 香蕉 2根
• 低筋面粉 140克
• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 50克
• 玉米油 60克

香蕉蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分离好，蛋白放冷藏。

步骤 2

两根香蕉压成香蕉泥，也可以用搅拌器搅碎。

步骤 3

玉米油倒入香蕉泥中混合均匀。

步骤 4

筛入低筋面粉。

步骤 5

混合均匀。烤箱上管155℃，下管150℃，中层烤30分钟。(根据自家烤箱温度调整哈)

步骤 6

蛋白液加两克盐，几滴白醋，糖分三次加入蛋白中打到小弯钩状态。

步骤 7

蛋白分三次混合到蛋黄液中，混合均匀。

步骤 8

把混合液倒入铺好油布或者油纸的模具中，抹平整后撒上喜欢的坚果，震出大气泡。

步骤 9

放入烤箱，时间到马上出炉从模具中跟着油布一起取出晾凉一点后倒扣撕下油布。

香蕉蛋糕的小贴士

1.直接用香蕉代替了牛奶，不用再放牛奶。 2.注意表面不要烤太湿了，不然倒扣的时候表面会粘在架子上。 3.倒扣的时候一定要快准狠。

菜谱创建时间：2021-07-28 09:35:28