椰香巧克力大理石戚风

作者： 阿迪想要大厨房

浓浓的椰子香，加上一点巧克力味做点缀～好吃😋 使用模具为7寸烟囱模具。没有用8寸圆模也可以。

用料

• 巧克力面糊
• 蛋黄 1个
• 椰子油 10g
• 牛奶 10g
• 低筋面粉 10g
• 可可粉 5g
• 椰香面糊
• 蛋黄 3个
• 椰子油 30g
• 椰浆 20g
• 牛奶 15g
• 低筋面粉 55g
• 蛋白糊
• 蛋白（刚才面糊里的蛋白放在一起） 4个
• 白砂糖 60g

椰香巧克力大理石戚风的做法步骤

步骤 1

预热烤箱，上下火165度 先做椰香面糊，椰子油，椰浆，牛奶倒在一起，搅拌均匀。筛入面粉，搅拌到没有干粉。 做可可面糊，椰子油，牛奶搅拌均匀后，加入面粉和可可粉搅拌到没有干粉

步骤 2

分离蛋黄和蛋清。椰香面糊放三个蛋黄，可可放1个，搅拌均匀即可。

步骤 3

分三次将白砂糖加入蛋白，打发到干性泡发。提起打蛋器是图上尖角状态。

步骤 4

舀四分之一左右，和可可面糊用翻拌手法搅拌均匀。

步骤 5

剩下蛋白舀三分之一和椰子面糊翻拌均匀，倒回剩下的蛋白中，翻拌均匀。

步骤 6

混合好的面糊如图。

步骤 7

把可可面糊倒在椰子面糊里，翻拌3到5下即可。不要翻拌多了，不然没有大理石纹路。

步骤 8

如图即可停止翻拌。

步骤 9

把面糊倒在模具中，放入预热好的烤箱烘烤45分钟。出炉后，在桌面震一下气泡。倒扣放置冷却即可。

椰香巧克力大理石戚风的小贴士

椰子油其实不算健康，含有饱和脂肪，但是用量不大，偶尔吃一次没有太大影响。如果介意的，可以换成等量玉米油。椰子香味会弱一些。

菜谱创建时间：2021-07-21 21:45:33